![自休自足 2006年 07月号 [雑誌]](http://images-jp.amazon.com/images/P/B000FS9VXE.09.MZZZZZZZ.jpg)
2010.01.30 Saturday
久しぶりの☆エ・コ・セ☆
こちら↓のお菓子はエコセ（Ecossais）という名の焼き菓子です。
『2007.04.20 Friday』の日のブログでご紹介以来、と〜っても久しぶりに作りました！
Cafe Bel-la のときには定番のようにわりとよく作っておりました。
エコセはフランスの素朴な焼き菓子です。
フランス語でスコットランド風(＝格子型）という意味で、色合いが互い違いになっている特徴からこの名が付けられたそうです。
エコセはフランスでは波をうったトヨ型のレーリュッケン型(かまぼこの様な形の型)で作られるのが一般的で、アルザス地方では特にポピュラーなお菓子です。
アーモンドクリームの生地とココア風味のダッコワーズ生地の２色の焼き菓子で、間にラム酒漬けプラムが入っております。
両生地とも小麦粉の代わりにアーモンド粉を使用しますので、しっとりとした食感で、ほんのりラム＆ヴァニラ風味です♪
またまた作る予定ですので是非ご賞味くださいませ☆今日のmi-koは一体何位？皆様からの励みになる一票をお待ちしてまーす。
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フランス語でスコットランド風(＝格子型）という意味で、色合いが互い違いになっている特徴からこの名が付けられたそうです。
エコセはフランスでは波をうったトヨ型のレーリュッケン型(かまぼこの様な形の型)で作られるのが一般的で、アルザス地方では特にポピュラーなお菓子です。
アーモンドクリームの生地とココア風味のダッコワーズ生地の２色の焼き菓子で、間にラム酒漬けプラムが入っております。
両生地とも小麦粉の代わりにアーモンド粉を使用しますので、しっとりとした食感で、ほんのりラム＆ヴァニラ風味です♪
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(Ｃ)Taro Terasawa