![自休自足 2006年 07月号 [雑誌]](http://images-jp.amazon.com/images/P/B000FS9VXE.09.MZZZZZZZ.jpg)
2010.01.27 Wednesday
オレンジのパウンドケーキとキャトル・キャール
当店で人気の｢オレンジ風味のキャトル・キャール｣です。
こちら↓は、｢オレンジのパウンドケーキ｣です。
パウンドケーキは他にも｢杏＆くるみのパウンドケーキ｣と「紅茶のパウンドケーキ」などがあります。
私はこのシンプルな「オレンジのパウンドケーキ」が一番好きです
店主の一押しは｢杏＆くるみのパウンドケーキ｣です。
パウンドケーキとキャトル・キャールの違いとは、、、、
フランス語で、「quatre-quarts」、キャトルは、4つの、キャールは、4分の１ということで、
４つの材料・バター、砂糖、卵、小麦粉をそれぞれ同じ割合で混ぜ合わせてお作りしたお菓子、という意味となります。
そして、これをベースに、お好みのフルーツや、ﾄﾞﾗｲフルーツ、砂糖漬け、ナッツ類、リキュールやエッセンスなどを加えて作られます。
ちなみに、イギリス菓子になりますと、「パウンド・ケイク」または、「パウンド・ケーキ」と呼ばれ、バター、砂糖、卵、小麦粉の４つの材料を、その昔、各１ポンドずつ使用して作られていたのが、そのままお菓子の名前となってしまったそうです。
おそらく、大家族主義の時代に、何でもパウンドという単位を使用していたことから、こんな風に呼ばれたのでは・・と推測されております。
以前、キャトル・キャールとパウンドケーキについて『2006.09.27 Wednesday』の日のブログでもご紹介したことがございましたが、またまたご紹介させて頂きました！
つまりフランス菓子か？イギリス菓子か？ということでしょうか！？☆今日のmi-koは一体何位？皆様からの励みになる一票をお待ちしてまーす。
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こちら↓は、｢オレンジのパウンドケーキ｣です。
パウンドケーキは他にも｢杏＆くるみのパウンドケーキ｣と「紅茶のパウンドケーキ」などがあります。
私はこのシンプルな「オレンジのパウンドケーキ」が一番好きです
店主の一押しは｢杏＆くるみのパウンドケーキ｣です。
パウンドケーキとキャトル・キャールの違いとは、、、、フランス語で、「quatre-quarts」、キャトルは、4つの、キャールは、4分の１ということで、
４つの材料・バター、砂糖、卵、小麦粉をそれぞれ同じ割合で混ぜ合わせてお作りしたお菓子、という意味となります。
そして、これをベースに、お好みのフルーツや、ﾄﾞﾗｲフルーツ、砂糖漬け、ナッツ類、リキュールやエッセンスなどを加えて作られます。
ちなみに、イギリス菓子になりますと、「パウンド・ケイク」または、「パウンド・ケーキ」と呼ばれ、バター、砂糖、卵、小麦粉の４つの材料を、その昔、各１ポンドずつ使用して作られていたのが、そのままお菓子の名前となってしまったそうです。
おそらく、大家族主義の時代に、何でもパウンドという単位を使用していたことから、こんな風に呼ばれたのでは・・と推測されております。
以前、キャトル・キャールとパウンドケーキについて『2006.09.27 Wednesday』の日のブログでもご紹介したことがございましたが、またまたご紹介させて頂きました！
つまり
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(Ｃ)Taro Terasawa